家庭でも簡単に作れる粕漬け。
その名の通り、酒粕でつくる粕床です。
作り方はとっても簡単。
酒粕100グラムに対して、40グラムのミリン（日本酒・焼酎でもOK）を入れ、電子レンジで約40秒温めます。
「八海山」という美味しい日本酒を造っている会社の酒粕なら、美味しな酒粕床ができそです。
温めたものを練って終わりです。
2日間ほど常温で熟成させます。
そして好みの具材を漬け込むだけ。1日漬ければよさそうです。
糠漬けと同じ要領ですね。
干物、肉、野菜など、なんでもいけるそうですが、とりあえず家にあった乾燥わかめと、ホタテ（生）を試してみることに。
乾燥わかめの粕漬けは、驚愕の味だった。
NHKのためしてガッテンでは、わかめを漬けて試食し「これおいしい！」と言っていたし、試すには手軽。やらない手はありませんよね。
「高級な味がするぅ」などと言っていたので、ワクワクです。
1日漬けて取り出してみました。
さて、お味は？
一口食べてびっくり！
な、な、なんと！ 驚きの味でした。
「酒粕につけたわかめ」という味でした。
つまり、そのまんまの味というわけ。
おいしいとか、まずいとか、言うよりも、そのまんまの味だったことに逆に驚きました。
もう2度とやらないと思います。それに酒粕床から取り出すのは、とっても面倒。
それでも試してみたいという人は、ごく少量にした方がストレスがなくていいと思います。
ホタテの粕漬けは、マジ絶品。
次に試したのがホタテ。
フライパンで焼いてさっそく実食。
「んっま！」
ちょっぴりとこげた感じがいい感じ。
こおばしくなって、これこそ高級なお味。
ホタテの粕漬けは、イケます
後日、豚肉、鮭を試してみました。
ともにラップでくるんで冷蔵庫へ。
使うときは、キッチンペーパーやゴムベラ等で粕を拭き取り、フライパンで焼きました。
鮭の粕漬けはスーパー等で売っている「鮭の粕漬け」そのものの味に。
豚肉は、初めての味でしたが、まあ、想像したとおりの味。
生ものは、衛生面が気になるので、必要な分の粕をぬった食材をラップで包み、使い捨てにしました。
これまで試した中では、ホタテの粕漬けが絶品でした。